‘dit is de kroon op ons werk’
NUNSPEET – Het is een zeldzame prestatie in de slagerswereld: zes inzendingen insturen naar een landelijke vakwedstrijd en voor alle zes goud behalen. Keurslager Bert de Kievid en zijn team flikten het tot zijn eigen verbazing én grote trots. “Dit is ongekend. Je hoopt op één keer goud, misschien twee… maar zes? Dat hadden we nooit durven dromen.”
Eén keer per jaar vindt de SVO/Slavakto slagersvakbeurs plaats, dit jaar in Gorinchem. Slagers uit heel Nederland ontmoeten elkaar, volgen allerlei demonstraties en kunnen meedoen aan vak wedstrijden in diverse categorieën.
“Eerlijk gezegd twijfelden we of we wel mee moesten doen,” vertelt Bert. “Het is hier altijd druk, maar uiteindelijk hebben we toch besloten ervoor te gaan.” Hij vroeg zijn medewerkers naar hun favoriete eigen creaties, de gerechten waar ze trots op zijn. Die vijf producten werden geselecteerd en afgelopen donderdag opgehaald door een bevriende leverancier die het pakket af zou leveren in Gorinchem.
Maar toen gebeurde het!
“De nacht ervoor werd ik wakker,” lacht Bert. “Ik dacht ineens: mijn bestverkochte broodje moet mee! Het Broodje Surinaamse Kip! Ik had me ingeschreven voor vijf producten, dus ik heb gebeld of er een uitzondering gemaakt kon worden. Gelukkig kon het nog. En gisteren zijn we zelf naar de beurs geweest en dan kan je de uitslag bekijken. Je gaat je product opzoeken bij al diegenen die ingezonden hebben en van de zes producten die we hebben ingestuurd hebben we zes keer goud waarvan twee met ster. Dat is ongekend, dat is zo leuk! We zijn heel blij met het resultaat en trots en verwonderd.’’
De winnende producten zijn stuk voor stuk eigen recepten van het team: De spare ribs van Henrieke, één van de sloffen van Geerke, ze maakt ze in verschillende smaken, de soep van Jenneke, het broodje Surinaamse kip van Jannita, de pinsa van Marlies en de gesneden rosbief van Bert zelf.
“Het mooiste vind ik dat dit allemaal gerechten zijn die mijn medewerkers zelf bedacht hebben. Dit is hun vakmanschap. Dat maakt het extra bijzonder.”
Met zo’n 350 deelnemers eindigt Keurslager de Kievid in de top tien. “We doen niet vaak mee aan wedstrijden en we maken niets speciaal voor zo’n keuring. We sturen gewoon onze lievelingsrecepten op. Dat maakt deze uitslag zo mooi.”
Het team wil het succes graag delen met de klanten. “Vanaf dinsdag 6 oktober houden we elke dag proefsessies. We koppelen er een leuke actie aan zodat mensen laagdrempelig kennis kunnen maken met de winnende producten.”
Voor Bert de Kievid is het vooral een bekroning op het dagelijkse werk. “Je doet je best, je werkt met liefde aan je producten… en dan krijg je dit. Het is de kroon op je werk. En ik ben vooral trots op mijn medewerkers. Zij hebben dit mogelijk gemaakt.”
Keurslager Bert de Kievid kan met recht zeggen dat hij tot de beste slagers van Nederland behoort en Nunspeet mag daar best een beetje trots op zijn.
